با هزینه ای اندکی شما میتونید فایل (اثر شير و فراورده هاي آن در پيشگيري از سرطان) را تهیه کنید.

قسمتی از متن :

‏اثر شير و فراورده هاي آن در پيشگيري از سرطان

‏متاسفانه امروزه سرطان يکي از بيماريهاي شايع مي باشد.سرطان روده ي ‏بزرگ سومين سرطان پرشيوع در جهان است که همه ساله قربانيان زيادي بر جاي مي گذارد. ‏ميزان شيوع ابتلا به اين بيماري در زنان و مردان يکسان است. در ابتلا به انواع ‏سرطان، عوامل گوناگوني از جمله عوامل ژنتيکي و عوامل محيطي نقش عمده اي ايفا مي ‏کنند.

‏تحقيقات، ثابت کرده است که، دريافت500 کيلو کالري انرژي بيش از نياز ‏در طول روز، ميزان ابتلا به سرطان روده بزرگ را در مردان 15درصد و در زنان 11درصد ‏افزايش مي دهد.

‏در بين عوامل محيطي، رژيم غذايي ارتباط تنگاتنگي در ‏ابتلا به سرطان دارد. به طوريکه علت 60- 30درصد از انواع سرطان ها، رژيم غذايي ‏نادرست است. در بين انواع مواد غذايي اگر چه مواد غذايي سرطان زا وجود دارد، اما ‏مواد غذايي ضد سرطان نيز شناخته شده اند. شير و فراورده هاي آن از جمله مواد غذايي ‏ضد سرطان هستند.

‏وجود موادي مانند کلسيم، ويتامين D، ‏نوعي اسيد چرب به نام ‏اسيد لينولئيک، اسيد بوتيريک ، کازئين، اسفنگوليپيدها و وجود برخي باکتري ها مانند ‏لاکتوباسيلوس اسيدوفيلوس در شير و فراورده هاي آن، اين مواد غذايي را به مواد غذايي ‏ضد سرطان معروف کرده است.

‏رژيم هاي غذايي که غني از چربي، و فقير از فيبر ‏هستند، در بروز سرطان روده هاي بزرگ نقش بسياري دارند. افزايش دريافت انرژي در طول ‏روز نيز در ابتلا به بيماري سرطان روده بزرگ تاثير بسزائي دارد. تحقيقات، ثابت کرده ‏است که، دريافت500 کيلو کالري انرژي بيش از نياز در طول روز، ميزان ابتلا به سرطان ‏روده بزرگ را در مردان 15درصد و در زنان 11درصد افزايش مي دهد.

‏مواد موجود ‏در مواد دفعي مانند اسيدهاي صفراوي و سموم باکتري ها اگر به طور مستقيم و دائم با ‏مخاط روده بزرگ تماس داشته باشند، مي توانند به سلول ها آسيب رسانده و رشد تکثير ‏سلولي را از حالت طبيعي خارج کنند.

‏کلسيم موجود در شير و فراورده ‏هاي آن، رشد و تقسيم سلول هاي پوششي و همچنين پرزهاي موجود درلوله ي گوارش را تنظيم ‏کرده و از تکثير بيش از حد سلول ها پيشگيري مي کند. مواد موجود در مواد دفعي مانند ‏اسيدهاي صفراوي و سموم باکتري ها اگر به طور مستقيم و دائم با مخاط روده بزرگ تماس ‏داشته باشند، مي توانند به سلول ها آسيب رسانده و رشد تکثير سلولي را از حالت طبيعي ‏خارج کنند. کلسيم موجود در شير و فراورده هاي آن اسيديته مدفوع را افزايش مي دهد. ‏بعلاوه دفع فسفات، چربي، اسيدهاي چرب آزاد و همچنين اسيدهاي صفراوي را افزايش مي ‏دهند. همچنين، کلسيم از غلظت اسيدهاي چرب بلند زنجيره، اسيدهاي صفراوي ثانويه، و ‏فسفوليپيدهاي مدفوع مي کاهد.

‏ماست به ماده غذايي ضد سرطان معروف ‏شده است. علاوه بروجود مقاديرمناسبي از کلسيم در ماست، عوامل ديگري نيز در اين ‏فراورده ي شيري وجود دارند که به آن خواص ضد سرطاني بخشيده است. باکترهاي اسيد ‏لاکتيکي موجود در ماست از جمله عواملي هستند که از لوله ي گوارش در برابر سرطان ‏محافظت مي کنند. مصرف فراورده هاي حاوي باکتري لاکتوباسيلوس،هم بطورمستقيم وهم ‏بطورغيرمستقيم از لوله ي گوارش محافظت مي کند. باکتري هاي اسيد لاکتيکي، مانع از ‏افزايش تکثير سلول هاي سرطاني در افراد مبتلا به سرطان روده ي بزرگ مي ‏شوند.

‏در طول تخمير شير براي توليد ماست موادي توليد مي شوند که،خاصيت ‏ضدسرطاني دارند. اسيد لينولئيک کنژوگه ايزومزي از اسيد لينولئيک بوده، که مقدار آن ‏در شير و فرآورده هاي شيري بسيار بالاست. اين اسيد چرب مانع از ايجاد سلول هاي ‏سرطاني مي شود. شير، کره، ماست و پنير منبع خوبي از اسيد لينولئيک کنژوگه هستند. ‏برخي از تحقيقات ثابت کرده اند که، اين اسيد چرب سيست‏م ايمني بدن را تقويت مي ‏کند.

‏اسفنگوزين موجود در شير، فعاليت آنزيم پروتئين کنياز را مهار مي کند. ‏فعاليت اين آنزيم شکل گيري و رشد سلول هاي سرطاني را تحريک مي نمايد. به علاوه ‏اسفنگوزين رشد سلول هاي سرطاني را متوقف کرده و ازهجوم سلول هاي سرطاني به ديگر ‏بافت هاي بدن پيشگيري مي کند.

تصاویری از چند صفحه نخست فایل :

توجه فرمایید بدلیل تهیه ی تصویر با نرم افزار های خارجی متن نمایش داده شده در تصاویر ممکن است دارای اشکالاتی در نمایش برخی حروف باشد که در فایل اصلی بدون مشکل است