پرورش قارچ 48 ص - word (..Doc) - اقتصاد -

قسمتی از متن :

‏1

‏1- ‏مقدمه و تاريخچه قارچهای صدفی‏

Oyster mushroom

‏وجود گرما و هوای مرطوب در ‏مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری ‏محدودیتهای عمده ای در امر کشت و پرورش ‏بسیاری از قارچهای خوراکی متداول‏، مانند قارچ دکمه ای agaricus bisporus‏ ‏و شی تاکه Lentinula edodes‏ ‏ایجاد میکند‏.‏ قارچ چینی با رشد بر روی کاه برنج‏،‏ قارچی مناسب برای مناطق گرمسیری بوده و در این مناطق از اهمیت زیادی برخوردار است‏.‏ کشت و پرورش قارچهای صدفی‏،‏ نسبت به سایر قارچهای خوراکی‏،‏ بسیار ارزان و کم هزینه است‏.‏ انتخاب و پرورش این قارچ در صنایع تولید غذایی‏،‏ برای کشاورزانی با درآمدهای محدود‏،‏ میتواند منبع درآمدی مناسب باشد‏.‏ گونه های پلوروتوس از جمله قارچهای خوراکی میباشند که در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری از رشد مطلوبی برخوردارند‏.‏

‏در حال حاضر گونه های متعددی از قارچ پلوروتوس شناخته شده اند که با برخورداری از قدرت تولید بالا و کیفیت مناسب‏،‏ در شرایط حرارتی بالا نیز رشد مطلوبی دارند‏.‏ بسیاری از گونه های پلوروتوس میتوانند بر روی چوبهای پوسیده یا در حال پوسیدن و نیز در سطح تمام چوبهای سخت و بقایای چوبی از جمله خاک اره و ضایعات کاغذ و بقایای قهوه ‏(‏تفاله قهوه‏،‏ پوستها‏،‏ ساقه ها و برگها‏)‏،‏ ساقه های سبز موز‏،‏ پوست غوزه پنبه‏،‏ کنجاله پنبه‏،‏ بقایای آگاو‏،‏ کنجاله سویا و بسیاری از مواد لیگنوسلولزی دیگر رشد کنند‏.‏

‏2

‏کشت پلوروتوس در کشورهای جنوب شرقی اسیا‏،‏ اروپا و آمریکا بسیار رایج است و در طول فصول رشد‏،‏ میتوان آن را پرورش داد‏.‏ اغلب گونه های آن رشد میسیلیومی بالایی داشته و به راحتی مواد سلولزی را کلونیزه میکنند به گونه ای که قادرند این مواد را قبل از تخمیر ‏(‏کمپوست شدن‏)‏ تجزیه نموده و مورد استفاده قرار دهند‏.‏ لذا قدرت ساپروفیتی بالایی دارند‏.‏ از نظر تغذیه و رفع گرسنگی و نیز احیای اقتصاد کشاورزی‏،‏ در کشورهای در حال توسعه پرورش گونه های پلوروتوس به سایر قارچهای خوراکی‏،‏ از اهمیت و امتیاز بالایی برخوردار است‏.‏

‏در سال 2000 میزان تولید قارچ صدفی از 169000 متریک تن در سال 1987‏،‏ به 909000 متریک تن در سال 1990 افزایش یافته است‏.‏

‏آنچه درمورد قارچهای صدفی مهم و قابل توجه است‏،‏ تبدیل توده سابستریت بستر به اندامهای باردهی قارچ و راندمان بیولوژیکی آن اغلب با بیش از 100 درصد است که از نظر تولید قارچ در دنیا‏،‏ حداکثر میزان تولید محسوب میگردد‏.‏ در مراحل تجزیه و تخریب کاه خشک‏،‏ حدود 50 درصد توده‏،‏ به صورت گاز دی اکسید کربن‏،‏ 20 درصد به صورت آب ‏،‏ 20 درصد به صورت کمپوست مصرف شده‏،‏ 10 درصد نیز تبدیل به ماده خشک اندام باردهی قارچ میشود‏.‏ به طوری که این مقدار ماده خشک‏،‏ معادل تبدیل 25 درصد توده تر سوبسترای بستر به قارچ تازه است‏.‏ این امر کاملا به مرحله و زمان برداشت قارچ نیز بستگی دارد‏.‏ قارچهای صدفی حاوی پروتئینهای اصلی و ضروری بوده که بر اساس وزن خشک قارچ مقدار آن برابر 35 ‏–‏ 15 درصد در منابع علمی گزارش شده است‏.‏ این قارچها همچنین حاوی مقادیر قابل توجهی از اسیدهای آمینه آزاد است‏.‏

دانلود,مقاله,پرورش,قارچ,48,ص,دانلود

تصاویری از چند صفحه نخست فایل :

توجه فرمایید بدلیل تهیه ی تصویر با نرم افزار های خارجی متن نمایش داده شده در تصاویر ممکن است دارای اشکالاتی در نمایش برخی حروف باشد که در فایل اصلی بدون مشکل است