کنسرو سازی 18 ص - word (..docx) - اقتصاد -

قسمتی از متن :

‏مقدمه‏ :

‏روند‏ ‏تأمین‏ ‏تغذیه‏ ‏در‏ ‏جهان‏ ‏اقتضا‏ ‏می‏ ‏کند‏ ‏تا‏ ‏متناسب‏ ‏با‏ ‏رشد‏ ‏جمعیت‏ ‏،‏ ‏سطح‏ ‏تولید‏ ‏غذا‏ ‏را‏ ‏افزایش‏ ‏دهیم‏ . ‏در‏ ‏این‏ ‏راستا‏ ‏نیاز‏ ‏رو‏ ‏به‏ ‏گسترش‏ ‏جمعیت‏ ‏جهان‏ ‏به‏ ‏مواد‏ ‏غذایی‏ ‏و‏ ‏تفکر‏ ‏کسب‏ ‏درآمد‏ ‏و‏ ‏ایجاد‏ ‏اشتغال‏ ‏و‏ ‏سایر‏ ‏عوامل‏ ‏دیگر‏ ‏سبب‏ ‏رشد‏ ‏وتوسعه‏ ‏تکنولوژی‏ ‏عمل‏ ‏آوری‏ ‏و‏ ‏صنایع‏ ‏شیلاتی‏ ‏در‏ ‏جهان‏ ‏شده‏ ‏است‏ . ‏بطوریکه‏ ‏فرآورده‏ ‏های‏ ‏غذایی‏ ‏آبزیان‏ ‏بخش‏ ‏قابل‏ ‏توجهی‏ ‏از‏ ‏نیاز‏ ‏روز‏ ‏افزون‏ ‏به‏ ‏تغذیه‏ ‏را‏ ‏مرتفع‏ ‏ساخته‏ ‏است‏ ‏و‏ ‏تکنولوژی‏ ‏فرآورده‏ ‏های‏ ‏دریایی‏ ‏به‏ ‏یکی‏ ‏از‏ ‏بهترین‏ ‏و‏ ‏بزرگترین‏ ‏منابع‏ ‏کسب‏ ‏درآمد‏ ‏بسیاری‏ ‏از‏ ‏کشورهای‏ ‏جهان‏ ‏تبدیل‏ ‏شده‏ ‏است‏ .

‏در‏ ‏کشور‏ ‏ما‏ ‏تکنولوژی‏ ‏و‏ ‏صنعت‏ ‏عمل‏ ‏آوری‏ ‏فرآورده‏ ‏های‏ ‏دریایی‏ ‏و‏ ‏دانش‏ ‏فنی‏ ‏و‏ ‏مهارتهای‏ ‏فراوری‏ ‏آبزیان‏ ‏در‏ ‏سطحی‏ ‏محدود‏ ‏و‏ ‏اندک‏ ‏قرار‏ ‏داد‏ . ‏لذا‏ ‏بهبود‏ ‏توسعه‏ ‏همه‏ ‏جانبه‏ ‏وزیربنایی‏ ‏آن‏ ‏ضرورتی‏ ‏اجتناب‏ ‏ناپذیر‏ ‏است‏ ‏که‏ ‏مسولیت‏ ‏آن‏ ‏بر‏ ‏عهده‏ ‏دانش‏ ‏پژوهان‏ ‏و‏ ‏دانشجویان‏ ‏و‏ ‏بخش‏ ‏صنعت‏ ‏کشور‏ ‏می‏ ‏باشد‏.

‏بهبود‏ ‏کیفیت‏ ‏و‏ ‏توسعه‏ ‏کمیت‏ ‏از‏ ‏طریق‏ ‏بالا‏ ‏بردن‏ ‏دانش‏ ‏فنی‏ ‏و‏ ‏مهارتهای‏ ‏علمی‏ ‏و‏ ‏دستیابی‏ ‏به‏ ‏آخرین‏ ‏تکنیکهایی‏ ‏که‏ ‏در‏ ‏راه‏ ‏عمل‏ ‏آوری‏ ‏آبزیان‏ ‏دریایی‏ ‏می‏ ‏تواند‏ ‏در‏ ‏تولید‏ ‏تغذیه‏ ‏مطلوب‏ ‏و‏ ‏تأمین‏ ‏بخشی‏ ‏از‏ ‏نیاز‏

‏اساسی‏ ‏انسان‏ ‏مورد‏ ‏توجه‏ ‏قرار‏ ‏گیرد‏ ‏دانشجویان‏ ‏و‏ ‏دانش‏ ‏پژوهان‏ ‏را‏ ‏ملزم‏ ‏به‏ ‏ارائه‏ ‏راهکارهای‏ ‏علمی‏ ‏،‏ ‏و‏ ‏بخش‏ ‏صنعت‏ ‏را‏ ‏ملزم‏ ‏به‏ ‏گسترش‏ ‏عملی‏ ‏صنعت‏ ‏فراوری‏ ‏می‏

‏نماید‏. ‏همکاری‏ ‏صنعت‏ ‏و‏ ‏مراکز‏ ‏علمی‏ -‏پژوهشی‏ ‏می‏ ‏تواند‏ ‏عامل‏ ‏مهمی‏ ‏در‏ ‏ابعاد‏ ‏کمی‏ ‏وکیفی‏ ‏تولید‏ ‏فرآورده‏ ‏های‏ ‏تغذیه‏ ‏ای‏ ‏از‏ ‏محصولات‏ ‏شیلاتی‏ ‏به‏ ‏شمار‏ ‏آید‏.

‏البته‏ ‏نباید‏ ‏از‏ ‏اطلاع‏ ‏رسانی‏ ‏،‏ ‏آگاهی‏ ‏بخشی‏ ‏و‏ ‏آشنایی‏ ‏مصرف‏ ‏کننده‏ ‏از‏ ‏تنوع‏ ‏فرآورده‏ ‏های‏ ‏مختلف‏ ‏غذایی‏ ‏دریایی،‏ ‏و‏ ‏دانش‏ ‏و‏ ‏تکنولوژی‏ ‏تولید‏ ‏آن‏ ‏و‏ ‏همچنین‏ ‏از‏ ‏توسعه‏ ‏رشته‏ ‏های‏ ‏مرتبط‏ ‏با‏ ‏فراوری‏ ‏و‏ ‏تنوع‏ ‏بخشی‏ ‏و‏ ‏تخصصی‏ ‏نمودن‏ ‏رشته‏ ‏ها‏ ‏در‏ ‏مراکز‏ ‏علمی‏ ‏و‏ ‏پژوهشی‏ ‏غافل‏ ‏بود‏ ‏زیرا‏ ‏توسعه‏ ‏همه‏ ‏جانبه‏ ‏و‏ ‏پایدار‏ ‏نیازمند‏ ‏آموزش‏ ‏و‏ ‏محتاج‏ ‏اطلاع‏ ‏رسانی‏ ‏فراگیر‏ ‏است‏ .

‏این‏ ‏ضرورتها‏ ‏ما‏ ‏را‏ ‏بر‏ ‏آن‏ ‏می‏ ‏دارد‏ ‏تا‏ ‏گوشه‏ ‏ای‏ ‏از‏ ‏تحقیقات‏ ‏اندک‏ ‏خود‏ ‏را‏ ‏تقدیم‏ ‏شما‏ ‏نمایم‏ . ‏انشاء‏ ‏الله‏ ‏مقدمه‏ ‏ای‏ ‏باشد‏ ‏تا‏ ‏روزی‏ ‏صنعت‏ ‏فراوری‏ ‏آبزیان‏ ‏در‏ ‏سطحی‏ ‏وسیع‏ ‏در‏ ‏کشوراسلامی‏ ‏ما‏ ‏شکوفا‏ ‏گردد‏ .

‏عمل‏ ‏آوری‏ ‏فراورده‏ ‏های‏ ‏شیلاتی‏ ‏و‏ ‏سلسله‏ ‏مراتب‏ ‏آن‏ ‏در‏ ‏کنسرو‏ ‏سازی‏ :

‏عمل‏ ‏آوری‏ ‏،‏ ‏فرایند‏ ‏تبدیل‏ ‏کالای‏ ‏خام‏ ‏ماهی‏ ‏به‏ ‏فراورده‏ ‏مورد‏ ‏تغذیه‏ ‏مستقیم‏ ‏یا‏ ‏غیر‏ ‏مستقیم‏ ‏متناسب‏ ‏با‏ ‏ذائقه‏ ‏سلیقه‏ ‏،‏ ‏صرفه‏ ‏اقتصادی‏ ‏و‏ ‏شرایط‏ ‏اقلیمی‏ ‏می‏ ‏باشد‏ ‏که‏ ‏طی‏ ‏فرایندهای‏ ‏مختلف‏ ‏ازآبزیان‏ ‏بعنوان‏ ‏تغذیه‏ ‏استفاده‏ ‏می‏ ‏گردد‏. ‏مهمترین‏ ‏فراورده‏ ‏های‏ ‏تولیدی‏ ‏از‏ ‏محصولات‏ ‏شیلاتی‏ ‏وآبزیان‏ ‏کنسرو‏ ‏است‏.

تصاویری از چند صفحه نخست فایل :

توجه فرمایید بدلیل تهیه ی تصویر با نرم افزار های خارجی متن نمایش داده شده در تصاویر ممکن است دارای اشکالاتی در نمایش برخی حروف باشد که در فایل اصلی بدون مشکل است