نام فایل : كشمش کارآموزی

فرمت : .doc

تعداد صفحه/اسلاید : 35

حجم : 32 مگابایت

فصل اول : مقدمه
1ـ1 تاريخچه انگور
انگور يكي از ميوه هاي مهم وقديمي دنيا مي باشد كه مورد استفاده بشر قرار گرفته است . كشت تاكستان هاي بزرگ مورد توجه پادشاهان ايران بوده است . چنانكه مي گويند انوشيروان ساساني علاقه وافري به انگور داشته و به كشاورزاني كه داراي باغ هاي انگور پربار و بزرگ بودند خلعت و انعام مي داده و به وسعت زمين هاي آنها مي افزوده است .
به طور كلي دو نظريه متفاوت در مورد ديرينگي انگور وجود دارد، عده اي از آگاهان معتقدند كه انگور حتي پيش از پيدايش غلات مورد استفاده بشر قرار گرفته است .
عده اي ديگر ديرينگي انگور را درحدود 6 تا 7هزار سال تخمين مي زنند . بر طبق اين نظر متخصصين ، كاشت انگور حداقل از 2هزار سال پيش از ميلاد در كشور ايران متداول بوده است .
كشور ايران يكي از سرزمين هاي اوليه كشت انگور در جهان به شمار مي رود .
بيشتر گياه شناسان معتقدند كه مبدا كشت انگور در آسياي صغير ، حدفاصل درياي سياه و درياي خزر مي باشد و از اين منطقه به تمام دنيا گسترش يافته است .
آدولف پيكته در نتيجه بررسي كتاب هاي زبان شناسي در كتاب خود درباره مو بدين نتيجه رسيده است كه عرب ها و سامي ها شراب را مي شناخته اند و وسيله انتشار آن به كليه كشورهايي كه مهاجرت كرده اند بوده و به مصر و هندوستان و اروپا آورده اند و به ويژه چون در اغلب اين نواحي اين گياه به طور وحشي وجود داشته عمل انتشار تسهيل شده است.

1-2سطح زير كشت انگور در جهان
انگور يكي از مهمترين ميوه هايي است كه از ديرباز تاكنون به مقدار زياد و به اشكال مختلف مورد استفاده بشر قرار گرفته است . توليد و پرورش انگور در قاره هاي مختلف به دليل متفاوت بودن شرايط اقليمي ، داراي سطوح زير كشت گوناگوني است كه به ترتيب اهميت در جدول1-1 ارائه شده است .
جدول1-1 سطوح زير كشت انگور در قاره هاي مختلف جهان
نام قاره مساحت زير كشت درصدكل
اروپا
409/7
15/75
آسيا
476/1
15
آمريكا
516/0
23/5
آفريقا
458/0
62/4
از مهمترين كشورهاي توليدكننده انگور ، مي توان اسپانيا ، ايتاليا ،فرانسه ، شوروي سابق (جمهوري هاي آذربايجان ، گرجستان ، ارمنستان) ، آرژانتين ، شيلي و پرتقال را نام برد .
طبق برآوردهاي آماري فائو ، سطح زير كشت انگور در جهان 8369000هكتار و مقدار انگور توليدي 571818000 تن مي باشد .
1-3سطح زير كشت انگور در ايران
از لحاظ توليد ، استان خراسان 9/18درصد از كل توليد را به خود اختصاص داده و در جايگاه نخست قراردارد .
استان هاي فارس ، همدان ، آذربايجان شرقي و قزوين در رتبه هاي بعدي توليد قرار دارند.
...