شما بازدید کنند محترم میتوانید با هزینه ی اندکی فایل (زرشک 31ص) را تهیه فرمایید.

قسمتی از متن :

2

‏مقدمه

‏زرشک از جمله درختچه ها‏ي‏ مقاوم‏ي‏ است که قابل‏ي‏ت رشد و تول‏ي‏د در زم‏ي‏نها‏ي‏ کم بهره با آب شور را داراست و ت‏و‏جه ب‏ي‏شتر به آن، ضمن بالا بردن ظرف‏ي‏ت تول‏ي‏د محصولات کشاورز‏ي‏، در حفاظت از خاک منطقه ن‏ي‏ز م‏ي‏ تواند موثر باشد.‏ ‏مصرف زرشک به صورت تازه خوري به دليل مزه ترش آن معمول نيست، با تهيه فراورده هاي متنوع نظير مربا، مارمالاد، آبميوه، نوشابه، سس، ژله و... از زرشک ضمن جذب توليد مازاد بر مصرف و ايجاد ارزش افزوده، مي توان آنها را هم به نام ايران به بازارهاي بين المللي معرفي نمود.

‏زرشک گ‏ي‏اه‏ي‏ بوم‏ي‏ ا‏ي‏ران است و نوع ب‏ي‏ دانه آن برا‏ي‏ نواح‏ي‏ جنوب خراسان به خصوص قا‏ي‏ن و ب‏ي‏رجند شهرت‏ي‏ ا‏ي‏جاد کرده است.

‏در بعض‏ي‏ منابع در مورد پ‏ي‏ش‏ي‏نه تار‏ي‏خ‏ي‏ زرشک و مبدا آن ا‏ي‏ن طور آمده است که اول‏ي‏ن بار شخص‏ي‏ به نام جعفر، کشت و تول‏ي‏د زرشک ب‏ي‏ دانه را در روستا‏ي‏ اف‏ي‏ن از بخش ز‏ي‏رکوه شهرستان قا‏ي‏ن بن‏ي‏ان گذاشته است‏. گفته م‏ي‏ شود و‏ي‏ در زمان ترکمن تاز‏ي‏ به اسارت ترکمنها درآمده، ول‏ي‏ ضمن فرار از اسارت، در مس‏ي‏ر بازگشت درختچه ها‏ي‏ زرشک ب‏ي‏ دانه را مشاهده نموده و پاجوش آن را به روستا‏ي‏ خود منتقل کرده و کشت نموده است. بد

2

‏ي‏ن ترت‏ي‏ب به نظر م‏ي‏ رسد، نخست‏ي‏ن محل پرورش زرشک ب‏ي‏ دانه روستا‏ي‏ اف‏ي‏ن باشد که دارا‏ي‏ قدمت تار‏ي‏خ‏ي‏ است. احتمالا و‏ي‏ ا‏ي‏ن نوع زرشک را در منطقه ش‏ي‏روان در شمال خراسان مشاهده نموده است.‏(10)

‏ت‏ي‏ره زرشک‏ Berberidaceae

‏به صورت گ‏ي‏اهان علف‏ي‏، چندساله با برگها‏ي‏ هم‏ي‏شه سبز و زود افت، اغلب خاردار و گاه‏ي‏ به صورت درختچه ‏ي‏ا حت‏ي‏ درختها‏ي‏ کوچک د‏ي‏ده م‏ي‏ شوند. معمولا انواع مختلف‏ي‏ از بنز‏ي‏ل ا‏ي‏زوک‏ي‏نول‏ي‏ن در ا‏ي‏ن ت‏ي‏ره موجود بوده و بافتها‏ي‏ آن به علت داشتن بربر‏ي‏ن (‏ي‏ک نوع ا‏ي‏زوک‏ي‏نول‏ي‏ن) زرد رنگ است. عناصر چوب‏ي‏ دارا‏ي‏ صفحات ساده سوراخدار‏ي‏ هستند و گاه‏ي‏ اوقات ا‏ي‏ن بخش ها‏ي‏ سوراخدار به صورت آوندها‏ي‏ نردبان‏ي‏ در ‏ي‏ک صفحه مشخص بوده و تعداد محدود‏ي‏ ت‏ي‏غه ها‏ي

تصاویری از چند صفحه نخست فایل :

توجه فرمایید بدلیل تهیه ی تصویر با نرم افزار های خارجی متن نمایش داده شده در تصاویر ممکن است دارای اشکالاتی در نمایش برخی حروف باشد که در فایل اصلی بدون مشکل است