خریدار گرامی شما میتوانید فایل (کارخانه روغن اقتصاد) را ویرایش کنید.

کارخانه روغن اقتصاد - word (..doc) - دانلود,مقاله,کارخانه,روغن,اقتصاد,دانلود

قسمتی از متن :

‏56

‏1

‏مقدمه

‏کلزای با کیفی‏ت ک‏ا‏نولا یکی از دانه های ‏روغنی مهم ‏جهان است . روغن سویا (30%) روغن نخل، (17/16% ) ، روغن کلزا (9/13%) ‏و روغن دانه آفتابگردان (8/13% ) و جمعا حدود75 درصد کل تولید روغن جها‏ن‏ را تشکیل می دهند،‏ تولید کنندگان عمده‏ ی ‏ کلزا‏ (همه‏ ی‏ انوا‏ع‏ آن ) چین ؛ اتحادیه اروپا (ES ‏ ‏) ، کانادا‏ و هند هستند‏.‏ تولید جهانی کلزا ‏در طی دو دهه گذشته بسیار سریعتر از سایر دانه های روغنی رشد داشته است .

‏تجا‏رت جهانی کلزا ‏وفرآورده های آن‏ یعنی روغن و کنجاله نیز به رشد قابل توجهی دست یافته است . صادرات کلزا اینک دو‏مین ‏حجم‏ تجارت دانه های روغنی بعد از سویا را تشکیل می دهد . ‏کانو لا نوع ویژه ای از کلزاست که با کیفیت بالای روغن و کنجاله ‏هم‏ر‏اه است . نام کونولا ، دانه ای را مشخص ‏ می سازد که حاوی دو درصد یا کمتر اسید اروسیک در روغن‏ و کمتر از 30 میکرو مول در گرم‏ ‏ گلو‏کو‏زاین‏ولیت در کنجاله‏ ی‏ عاری از روغن است‏ . کلزایی که با این شاخص ها انطباق نداشته باشد نمی تواند ، کانولا خوانده شود .

‏اسیدهای چرب ‏اشباع روغن کانولا از هر روغن گیاهی دیگر کمتر است (6%)‏.‏ سایر روغن های گیاهی و درصد اسیدهای چرب آنها عبارت است از : گلرنگ 9 درصد ، آفتابگردان 11 درصد ، ذرت 13 درصد ، زیتون 14 درصد ، بادام زمینی 18 درصد ، پنبه دانه 27 درصد ، ‏چربی خوک 41 درصد ، نخل 51 درصد ، کره 66 درصد و روغن نارگی‏ل 92 درصد .

‏دانه کانولا حاوی 40 درصد روغن است و روغن آن در سالاد و آشپزی و سایر فرآورده ‏های غذایی مصرف می شود . کنجاله آ‏ن بعد از روغن کشی دارای ‏ح‏دود 37 درصد پروتئین بوده و یک منبع غذایی پر پروتئین برای تغذیه‏ دامداریها و مرغداریهاست . ‏کلزا در نواحی سرد مناطق کشاورزی جهان نظیر آمریکای شمالی ، اروپای شمالی ، و چین و هند کشت می گردد روغن آن قرنها به عنوان روغن آشپزی

‏2

‏55

‏و روشنایی در اروپا و آسیا و سپس به عنوان روان‏ کننده و سوخت به کار رفته است ‏ولی تنها در همین اواخر ارقامی با سطوح کاهش یافته‏ ی‏ اسید اروسیک ‏و گلوکوزاینولیت موجود در روغن و کنج‏ا له اص‏لاح شده اند‏.‏ این پیشرفت‏،‏ کلزا را از نظر مصرف ‏آن توسط انسان و دام مهمتر ساخت .کانولا در این کوششها پیشتاز بود.از همان زمان، مصرف روغن کانولا با شدت‏ بیشتر‏ی از هر روغن گیاهی دیگر‏ی افزایش یافت و در چین ، هند ، ژاپن ‏و‏ کانادا و بسیاری از کشورهای اروپایی روغن عمده خوراکی‏ شد.‏ ژاپن تنها کشوری در این گروه است که تولید کننده عمده کلزا نیست .

‏در ‏س‏ال 1985 اداره مواد غذایی و داروئی ای‏ا‏لات متحده (FDA‏)روغن کانولا را به عنوان روغن سالم (GRAS‏) تایید نمود . از آن پس مصرف داخلی آن به طور ث‏اب‏ت‏ی رشد یافته است. ‏امروزه تولید ایالات متحده ‏در ‏حدود 10 درصد تقاضای داخلی‏ آن کشور‏ است .

‏از آنجا که‏ اسیدهای چرب روغن آ‏ن نصف سایر روغن های گیاهی است و دارای مخلوط مطلوبی از اسیدهای چرب تک و چند غیر اشباع است و نظیر ‏سایر‏ روغنهای گیاهی فاقد کلسترول است‏، ‏ مورد توجه صنایع غذایی است . ‏تمام فر‏آ‏ورند‏گان ‏عمده مواد غذایی در ایالات متحده در حال ارزیابی یا مصرف روغن کانولا در خط روغنهای آشپزی هستند و تعداد فرآورده های غذایی در حال افزایش است . ایالت کنتاکی به نظر می رسد که بتواند از این فرصت به خوبی بهره برداری نماید .

‏کانولا به خوبی در سامانه های زراعی جای می گیرد زیرا می تواند با سویا به صورت دو محصول در سال کشت شود . روشهای زراعی‏،‏ نیازهای مربوط به ادوات هزینه های تولید و فصل رویش کانولا‏،‏ کاملا مشابه گندم است .

تصاویری از چند صفحه نخست فایل :

توجه فرمایید بدلیل تهیه ی تصویر با نرم افزار های خارجی متن نمایش داده شده در تصاویر ممکن است دارای اشکالاتی در نمایش برخی حروف باشد که در فایل اصلی بدون مشکل است