شما بازدید کنند محترم میتوانید با هزینه ی اندکی فایل (نان در اسلام) را تهیه فرمایید.

قسمتی از متن :

‏نان در اسلام

‏(بررسي مدل پيشنهادي اسلام براي اصلاح و بهينه‏‌‏سازي چرخة از توليد تا مصرفِ نان)

‏

‏چكيده

‏حجم انبوه ضايعات نان و واردات گندم كه محصولي استراتژيك است، مي‏‌‏تواند زمينه‏‌‏ساز بحران در امنيت غذايي كشور باشد. بر اين اساس اصلاح وضعيت موجود در چرخة از توليد گندم تا مصرف نان‏‌‏، ضرورت امنيتي دارد.

‏مدل‏‌‏هايي براي اصلاح اين چرخه، از طرف كارشناسان غذايي و صنعتي و فرهنگي ارائه شده است. اين مقاله به توصيف مدل پيشنهادي كه از منابع دين اسلام به‏‌‏دست آمده است، مي‏‌‏پردازد.

‏در اين مدل، نقاط بحران و ضايعه‏‌‏ساز، عبارتند از: انتقال اوّلويت از بخش كشاورزي به ديگر حوزه‏‌‏هاي سرمايه‏‌‏گذاريِ علمي و مالي، جدا شدن سبوس از آرد، بازاري شدنِ توليد نان ‏(در برابر توليد در خانه)، بي‏‌‏اهميّت شدن(عادي شدن) نان در فرهنگ عمومي.

‏راهبردهاي اصلاحي در اين مدل عبارتند از: انتقال نقطه ثقل سرمايه‏‌‏گذاري علمي و مالي به بخش كشاورزي و امنيت غذايي، فرهنگ‏‌‏سازي براي استفاده از نانِ سبوس‏‌‏دار، انتقال نقطه ثقل توليد نان از بازار به خانه با به‏‌‏كارگيريِ ابزار مناسب با زندگي امروزه، بالا بردن ضريب حسّاسيّت و اهميّت به نان در فرهنگ عمومي.

‏در مدل پيشنهادي اسلام راهبردهايي براي بهينه‏‌‏سازي نيز ارائه شده است كه عبارتند از: تغيير اندازة نان به نان يك‏‌‏نفره، تغيير نقطه ثقل دانة مصرفي از گندم به جو، افزايش حرارت تا حد ممكن براي پخت، تهية خمير در ظروف دربسته.

‏اين تحقيق با ارائة مدلِ پيشنهاديِ اسلام، يك الگوي كلانِ جايگزين براي وضعيت موجود در چرخة نان ارائه كرده است كه با تغيير محورِ توليد، سرچشمة ايجاد ضايعات را از بين مي‏‌‏برد.

تصاویری از چند صفحه نخست فایل :

توجه فرمایید بدلیل تهیه ی تصویر با نرم افزار های خارجی متن نمایش داده شده در تصاویر ممکن است دارای اشکالاتی در نمایش برخی حروف باشد که در فایل اصلی بدون مشکل است