برای شما بازدید کننده محترم این مقاله کامل را تهیه کرده ایم.

آنتی اکسیدان و رادیکال های آزاد

قسمتی از متن :

‏آنتی اکسیدان ها مانند جارو در برابر رادیکال های آزاد عمل می کنند و باعث از بین بردن رادیکال های آزاد و نوسازی سلول های تخریب شده، می شوند.

‏آنتی اکسیدان ها مواد مغذی در غذاها هستند که می توانند از تخریب بدن جلوگیری کنند؛ در واقع آنتی اکسیدان ها باعث خنثی کردن رادیکال های آزاد می گردند.

‏رادیکال های آزاد، مولکول هایی هستند که فاقد پوسته ی الکترونی کامل می باشند و همین مساله باعث افزایش عکس العمل شیمیایی نسبت به سایرین می شود.

‏اگر در معرض تماس دود تنباکو و تشعشع باشید، رادیکال های آزاد شکل می گیرند. در انسان، مهم ترین رادیکال آزاد، اکسیژن می باشد.

‏هنگامی که مولکول اکسیژن(O2) ‏در معرض تشعشع قرار گیرد، یک الکترون از دیگر مولکول ها بر می دارد و موجب تخریب DNA ‏و دیگر مولکول ها می گردد. برخی از این تغییرات موجب بیماری ها می شود.

‏مشکلاتی از قبیل: مشکلات قلبی، از کار افتادن عضلات، دیابت و سرطان همگی در اثر این رادیکال های آزاد به وجود می آیند. آنتی اکسیدان ها باعث ‏افزایش قدرت سیستم ایمنی ‏می گردند و در نتیجه میزان عفونت را در بدن کم می کنند. ‏استرس، ‏سیگار کشیدن و آفتاب سوختگی باعث کاهش اثر آنتی اکسیدان ها می گردد.

‏آیا آنتی اکسیدان لازم و ضروری است؟

‏بله. ‏شما در طول روز با مقدار زیادی استرس برخورد می کنید. اگر آنتی اکسیدان ها نباشد، بدن شما آسیب های جبران ناپذیری را دریافت خواهد کرد.

‏انواع ویتامین ها و عناصر دارای آنتی اکسیدان

‏ویتامین A ‏و کاروتنوئیدها: ‏هویج، کدو، بروکلی، سیب زمینی شیرین، گوجه فرنگی، هلو، زردآلو، کلم و طالبی از منابع ‏این ویتامین ‏می باشد.

‏ویتامین C: ‏مرکبات، فلفل سبز، بروکلی، سبزیجات برگ سبز، توت فرنگی و گوجه فرنگی از منابع ‏این ویتامین ‏می باشد.

‏ویتامین E: ‏آجیل، دانه ها، غلات کامل و با سبوس، سبزیجات برگ سبز، روغن سبزیجات و روغن زیتون از منابع ‏این ویتامین ‏می باشد.

‏سلنیوم: ‏ماهی،‏ ‏گوشت‏ ‏قرمز،‏ ‏تخم‏ ‏مرغ،‏ ‏حبوبات،‏ ‏مرغ‏ ‏و‏ ‏س‏یر از منابع ‏این‏ ‏ماده‏ ‏ی‏ ‏معدنی ‏می باشد.

‏فیتوکمیکال ها ‏شامل: ‏سویا، انگور بنفش، انار، قره قاط، چای

‏لیکوپن ها: ‏لیکوپن ها ‏گوجه فرنگی و‏ ‏فراورده‏ ‏های‏ ‏آن،‏ ‏انگور‏ ‏صورتی‏ ‏و‏ ‏هندوانه

‏لوتئین ها ‏شامل: ‏سبزیجات برگ سبز از قبیل: کلم، بروکلی، کیوی، کدو و اسفناج

‏لیگنان ها ‏شامل: ‏دانه بذرک، ‏دانه جو، چاودار

‏ویتامین هایی که شبیه آنتی اکسیدان عمل می کنند: ‏کوآنزیم Q10 ‏و گلوتاتیون

‏آنزیم های آنتی اکسیدانی که در بدن ساخته می شوند: ‏سوپراکسید دیس موتاز(SOD)‏، کاتالاز و گلوتاتیون پراکسیداز.

10 ‏نوع غذای دارای آنتی اکسیدان

‏یکی از بهترین راه ها برای سلامتی، این است که مواد غذایی ای که باعث افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن می شود را مصرف کنیم.

‏غذای سالم، غذاهای محتوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان مانند: میوه ها و سبزیجات، غلات کامل و سبوس دار و گوشت بدون چربی برای حفاظت سیستم ایمنی و مبارزه با عفونت ها و بیماری ها لازم می باشد.

‏هنگامی که ‏سرما خورده اید ‏و یا ‏آنفلوآنزا ‏گرفته اید، این غذاها را بیشتر مصرف کنید: ‏سیر، قارچ، سبزیجات برگ سبز‏، ‏آجیل ‏و دانه ها، توت ها، ماهی، شکلات، ماست، خرمالو، مرغ و گوشت بدون چربی.

1- ‏سیر: ‏محققان نشان داده اند که سیر دارای خاصیت آنتی باکتری و آنتی ویروس می باشد.‏ ‏نشان‏ داده شده است که سیر تولید گلبول های سفید را تحریک می کند و می تواند همانند یک آنتی اکسیدان در بدن عمل کند.

‏مقداری سیر را در ‏سوپ مرغ ‏بریزید تا به درمان سرماخوردگی و آنفلوآنزا کمک کند. سیر را می توانید ریز ریز کنید و در سالاد خیار، گوجه فرنگی و پنیر بریزید.

2- ‏قارچ: ‏قارچ یک اسلحه ی خوب برای درمان سرماخوردگی، آنفلوآنزا و دیگر عفونت ‏ها(‏آنتی ویروس، آنتی باکتری و ضد سرطان) می باشد.

تصاویری از چند صفحه نخست فایل :

توجه فرمایید بدلیل تهیه ی تصویر با نرم افزار های خارجی متن نمایش داده شده در تصاویر ممکن است دارای اشکالاتی در نمایش برخی حروف باشد که در فایل اصلی بدون مشکل است