روغن ها - word (..docx) - فلسفه -

قسمتی از متن :

1

‏مواد سازنده‏ ‏قهوه

‏گیاه قهوه معمولا ‏سه تا چهار سال پس از کاشته‌ شدن شروع به تولید گل می‌نماید و از این گلها، میوه‌ی گیاه قهوه نمایان می‌شود که معمولا به عنوان گیلاس‌های قهوه(Coffee berries) ‏شناخته می‌شوند، اولین برداشت مفید‏ ‏از‏ ‏این‏ ‏گیاه،‏ ‏پنج‏ ‏سال‏ ‏پس‏ ‏از‏ ‏کشت‏ ‏امکان‌پذیر‏ ‏می‌باشد.

‏این گیلاس‌ها در حدود هشت ماه بعد از ظاهر شدن گل، با تغییر رنگ از سبز به قرمز رسیده می‌شوند و این زمانی است که محصول باید برداشت شود. میوه قهوه معمولا حاوی دو عدد دانه قهوه است که از یک طرف محدب و از طرف دیگر صاف می‌باشند و در امتداد طولی دانه یک شیار دیده می‌شود. هر یک از دانه‌ها در یک پوست نازک و سفید پوشیده شده و هر دو دانه که در یک میوه قرار دارند با یک ماده نرم گوشتی شیرینی احاطه شده‌اند که روی آن را نیز یک غشای نازک به رنگ قرمز تیره پوشانیده است که همان غشای خارجی قرمز تیره میوه می‌باشد. اما 5 تا 10 درصد میوه‌های یک درخت فقط یک دانه در خود دارند.

2

‏مواد سازنده‏ ‏روغن زیتون

‏روغن زیتون “بکر” (از خمیر زیتون بدون اعمال حرارت حاصل می ‌شود که کاملاً خوراکی و رنگ آن زرد متمایل به سبز است) به عنوان یک محصول طبیعی از نظر کمی و کیفی بر اساس نوع و روش روغن ‌کشی، رسیدگی میوه، شرایط آب و هوایی و میزان بارندگی دارای ترکیبات متغیری خواهد بود. اما به طور کلی در روغن زیتون ترکیبات گلیسیریدی (روغنی)، هیدروکربن‌ها، توکرفرول‌ها، الکل‌ها، استرول، ترکیبات معطر و اجزای متعدد دیگری وجود دارند. اغلب این ترکیبات دارای خواص بیولوژیکی گوناگونی هستند.

‏در بین اجزای تشکیل دهنده ی روغن زیتون اسیدهای چرب اولئیک، لینولئیک و پالمتیک از نظر کمی بالاترین درصد را دارا هستند. مقدار زیاد اسید اولئیک نه تنها تأثیر زیادی در طعم روغن دارد، بلکه منبع ایده‌آلی برای تولید انرژی و عامل جلوگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی می‌ باشد. وجود اسید چرب ضروری لینولئیک در روغن زیتون متناسب با میزانی است که باید در غذای روزانه وجود داشته باشد.

‏بالا بودن مقدار‏ ‏ویتامین E ‏و رنگدانه‌های کاروتنوییدی روغن زیتون و نسبت مناسب اسیدهای چرب غیر اشباع به اسیدهای چرب اشباع، در پایداری این روغن بسیار موثر است.

‏مواد سازنده‏ ‏شامپو

‏شامپو‏ ‏از‏ ‏دو‏ ‏قسمت‏ ‏عمده‏ ‏تشكيل‏ ‏شده‏ ‏است:

1- ‏مواد‏ ‏فعال‏ ‏سطحي‏: ‏جزء‏ ‏اصلي‏ ‏يك‏ ‏شامپو‏ ‏مواد‏ ‏فعال‏ ‏كننده‏ ‏سطحي‏ ‏آن‏ ‏است.

‏موادفعال‏ ‏كننده‏ ‏سطح‏ ‏به‏ ‏طوركلي‏ ‏به‏ ‏چهار‏ ‏دسته‏ ‏آنيوني،‏ ‏كاتيوني،‏ ‏آمفوتري‏ ‏و‏ ‏غير‏ ‏يوني‏ ‏تقسيم‏ ‏بندي‏ ‏مي‏ ‏شوند‏. ‏در‏ ‏شامپو‏ ‏معمولا‏ ‏تركيبي‏ ‏از‏ ‏موادفعال‏ ‏آنيوني‏ (‏مانند‏ ‏سديم‏ ‏لارت‏ ‏سولفات‏)‏،‏ ‏مواد‏ ‏آمفوتري‏ (‏مانند‏ ‏بتائين‏ ‏ها‏) ‏و‏ ‏مواد‏ ‏غيريوني‏ (‏مانند‏ ‏كوكونات‏ ‏فتي‏ ‏اسيد‏ ‏دي‏ ‏اتانول‏ ‏آميد‏) ‏به‏ ‏عنوان‏ ‏مواد‏ ‏فعال‏ ‏كننده‏ ‏سطحي‏ ‏يا‏ ‏جزء‏ ‏اصلي‏ ‏استفاده‏ ‏مي‏ ‏شود.

2- ‏افزودني‏ ‏ها‏: ‏بفيه‏ ‏اجزاء‏ ‏به‏ ‏عنوان‏ ‏افزودني‏ ‏به‏ ‏شامپو‏ ‏اضافه‏ ‏مي‏ ‏شوند...

‏شامپو

‏افزودني‏ ‏های‏ ‏شامپو‏ ‏خود‏ ‏به‏ ‏دو‏ ‏دسته‏ ‏تقسيم‏ ‏بندي‏ ‏مي‏ ‏شوند.

دانلود,تحقیق,روغن,ها,دانلود

تصاویری از چند صفحه نخست فایل :

توجه فرمایید بدلیل تهیه ی تصویر با نرم افزار های خارجی متن نمایش داده شده در تصاویر ممکن است دارای اشکالاتی در نمایش برخی حروف باشد که در فایل اصلی بدون مشکل است