برای شما بازدید کننده محترم این مقاله کامل را تهیه کرده ایم.

مایکروویو

قسمتی از متن :

‏طرز کار دستگاه

‏فرکانس امواج مایکروویو از امواج مرئی کم‌تر است. پس یعنی انرژی کم‌تری دارد؛ اما چرا باعث گرم شدن مواد غذایی می‌شود؟ این اتفا‏ق مربوط به شکل مواد غذایی است. مولکول‌ها هم مانند بقیه اجسام فرکانس طبیعی دارند. فرکانس طبیعی آن‌ها، فرکانس ارتعاش کاتوره‌ای آن‌هاست. این یعنی امواج (هنگامی که فرکانس آن‌هادر محدوده فرکانس طبیعی مولکول باشد) می‌توانند دامنه حرکت مولکول‌های قطبی را بیش‌تر کنند و کمی به شدت نوسان مولکول‌ها اضافه کنند. ‏این نوسان‌های کوچک، می‌توانند تبدیل به نوسان‌های بزرگ‌تر شوند. البته مولکول‌ها پیچیده‌تر از این حرف‌ها هستند و کار‌کردن با فرکانس طبیعی آن‌ها مشکل است. با این حال امکان محاسبه فرکانس طبیعی مولکول‌های دو اتمی وجود دارد که چند تا از آن‌ها نشان داده شده است.

‏مولکول

‏فرکانس طبیعی

Hydrogen chloride (HCl)

‏۸‏٫‏۶۶×‏۱۰‏۱۳‏ Hz

Carbon monoxide (CO)

‏۶‏٫‏۴۲×‏۱۰‏۱۳‏ Hz

Nitrous oxide (N2O)

‏۵‏٫‏۶۳×‏۱۰‏۱۳‏ Hz

‏این فرکانس‌ها همگی در محدوده امواج فروسرخ‌اند. ‏امواج الکترومغناطیس‏، در واقع از یک جفت موج الکتریکی و مغناطیسی عمود بر هم ساخته شده اند. ‏مولکول آب ‏هم یک ‏مولکول قطبی ‏است. دلیل قطبی بودنش هم این است که اتم اکسیژن ‏الکترونگاتیوی ‏بیش‌تری دارد. یعنی الکترون‌ها را بیش‌تر جذب می‌کند و برای همین، هر مولکول آب، یک قطب مثبت و یک قطب منفی دارد. وقتی یک مولکول قطبی در یک میدان الکتریکی قرار می‌گیرد، تمایل دارد که در جهت میدان سمت‌گیری کند. ‏حالا اگر این میدان به صورت موج باشد، دائما جهت مولکول عوض می‌شود. فرکانس امواج اجاق مایکروویو، ‏۲‏٫‏۴۵‏ گیگاهرتز ( ‏۲‏٫‏۴۵×۱۰۹ Hz ) ‏است. این فرکانس به فرکانس طبیعی مولکول‌های آب نزدیک است. در نتیجه مولکول‌های آب در اجاق، ‏دائما در حال تغییر جهت‌اند. این تغییر جهت باعث شکسته شدن پیوند بین مولکول‌ها می‌شود. در آخر انرژی موج، به انرژی گرمایی تبدیل می‌شود و بنابراین، آب موجود در غذا گرم و در نتیجه غدا گرم می‌شود. فلزات این امواج را بازتاب می‌کنند. بنابراین درون اجاق مایکروویو، امواج دائما در‌حال رفت و برگشت هستند و غذای درون آن را گرم می‌کنند. به همین دلیل، غذا‌های آبکی بیش‌تر گرم می‌شوند ولی ظروف پلاستیکی و شیشه‌ای اصلا گرم نمی‌شوند (مگر اینکه توسط غذا گرم شوند

تصاویری از چند صفحه نخست فایل :

توجه فرمایید بدلیل تهیه ی تصویر با نرم افزار های خارجی متن نمایش داده شده در تصاویر ممکن است دارای اشکالاتی در نمایش برخی حروف باشد که در فایل اصلی بدون مشکل است