نام فایل : بسته آموزشي تغذيه در بحران

فرمت : .ppt

تعداد صفحه/اسلاید : 88

حجم : 3 مگابایت

بنام خدا
بسته آموزشي تغذيه در بحران
 در ضمن درتهيه اين بسته آموزشي، افراد زير نيز همکاري داشته‌اند که از تمامي آنان تقدير و تشکر به عمل مي‌آيد:
کبري احمدي پور، کارشناس بهداشت عمومي شهرستان قزوين
احمد آقا عليخاني ، معاون امداد و نجات و درمان جمعيت هلال احمر استان قزوين
عبداله آقا عليخاني ، رئيس جمعيت هلال احمر شعبه تاكستان .
داوود ارجيني ، رئيس جمعيت هلال احمر شهرستان بوئين زهرا .
مرتضي اينالو ، كارمند جمعيت هلال احمر شهرستان بوئين زهرا
ابوالفضل بهرامي، کارشناس بهداشت محيط شهرستان بوئين زهرا
روح اله چگيني ، رئيس جمعيت هلال احمر شهرستان طارم سفلي .
فاطمه فتاح ، داوطلب جمعيت هلال احمر استان قزوين
مريم كوگير چگيني ، داوطلب جمعيت هلال احمر شهرستان طارم سفلي
ميترا مرادي ،كارشناس مامائي شهرستان طارم سفلي(شهر سيردان)
چرا غذا مي خوريم ؟

همه موجودات زنده از جمله انسان براي رشد و ادامه زندگي خود به غذا احتياج دارند. اگر غذا به اندازه لازم و کافي به بدن انسان نرسد ، ضعف و بيماري بوجود مي آيد.
نيازهاي غذايي انسان
نيازهاي غذايي:

غذاها از مواد مختلفي تشکيل شده اند که وجود هريک از آنها براي سلامت انسان لازم است.
تغذيه درست يعني خوردن و به دست آوردن مقدار لازم و کافي از هريک از موادي نظير ويتامينها، آهن، کلسيم و ... که باعث تندرستي مي گردند .(رفع نيازهاي غذايي)
نيازهاي غذايي انسان
تعريف غذا :

غذا به موادمايع يا جامدي گفته مي شود که از راه دهان مصرف مي شوند و ضمن برطرف کردن حس گرسنگي نيازهاي بدن را نيز تأمين مي کنند.
بنابراين غذا اعمال زير را انجام مي دهد :
 انرژي يا حرارت لازم براي انجام اعمال مختلف بدن مثل نفس کشيدن و فعاليتهايي مثل فکر کردن يا ورزش و ... را تأمين مي کند .
 تأمين مواد اوليه براي رشد و نمو (بخصوص در کودکان خردسال)
 ترميم و جانشين کردن سلولها و بافتهاي مختلف بدن که در اثر فرسودگي از بين مي روند .
نيازهاي غذايي انسان
منظور از تعادل و تنوع در برنامه غذايي چيست؟

منظور از تعادل ياتوازن اين است که انواع مختلفي از مواد غذايي متناسب با نياز بدن تأمين شود به طوري که مصرف زياد يک نوع ماده غذايي باعث عدم مصرف انواع ديگر مواد غذايي نشود . همانطور که در هرم راهنماي غذايي مشاهده مي کنيد استفاده روزانه از تمام گروه هاي غذايي با توجه به ميزان سهم هر گروه در ايجاد تعادل در برنامه غذايي روزانه نقش مهمي دارد .
نيازهاي غذايي انسان
هرم يا مثلث غذايي يک راهنماي غذايي روزانه براي افراد مي باشد که تعادل ، تنوع و ميزان سهم مورد نياز از گروههاي غذايي را نشان مي دهد .
هرم يا مثلث راهنماي غذايي از 5 گروه اصلي مواد غذايي تشکيل شده است . شکل هرم به نحوي ترسيم شده است که قاعده يا پايين آن را گروه نان و غلات تشکيل مي دهد که بزرگترين قسمت از هرم را تشکيل داده و نشانگر اين است که يک فرد بايد بيش از هر غذاي ديگر ، غذاهاي غله اي مصرف کند .
هرم راهنماي غذايي
گروههاي بعدي گروه سبزيها و سپس گروه ميوه ها هستند که گروه سبزيها قسمت بزرگتري نسبت به گروه ميوه‌ها را تشکيل مي دهد که نشانگر اينست که ميزان سهم مورد نياز روزانه از گروه سبزيها بيشتراز گروه ميوه‌ها مي‌باشد.
گروه شير و لبنيات و گروه گوشت و حبوبات در طبقه بالايي قرار دارند و ميزان سهم آنها در برنامه غذايي روزانه کمتر از گروههاي پائين مي باشد ،هر چند که اين دو گروه از اهميت زيادي در برنامه غذايي روزانه برخوردار هستند در رأس هرم که بخش کوچکي را تشکيل مي دهد چربي ها ،روغن ها و شيريني ها قرار دارند که اين بدان معني است که ميزان مصرف اين مواد بايستي به کمترين حد رسانده شود .
هرم راهنماي غذايي
براي تنظيم رژيم غذايي روزانه ازاصطلاحي به نام ( سهم غذايي ) استفاده مي شود .

منظور از يک سهم غذايي در هر گروه غذايي ،مقدار غذايي است که داراي ارزش غذايي مشابه با ساير موادغذايي از همان گروه مي باشد .
به طور مثال يک ليوان شير به عنوان يک سهم از گروه شير و لبنيات از نظر ارزش غذايي معادل يک ليوان ماست از همان گروه است .
هرم راهنماي غذايي










هرم راهنماي غذايي نشان مي دهد که يک برنامه غذايي مناسب بايد شامل تمام گروههاي غذايي (5 گروه) باشد و ميزان سهم مورد نياز از هر کدام از گروههاي غذايي را از پائين به بالا مشخص کند. همچنين هرم راهنماي غذايي بر مصرف بيشتر غلات ،ميوه ها و سبزيها که بخش وسيعتري را اشغال مي کند ، در برنامه غذايي روزانه تأکيد دارد و افراد راتشويق مي کند که مواد غذايي حاصل از گياهان را حتماًدر برنامه غذايي روزانه بگنجانند .
لازم به ذکر است غذاهاي يک گروه نمي توانند به جاي غذاهاي گروه ديگر مصرف شود و هيچکدام از گروههاي غذايي هرم از گروه ديگر مهمتر نيستند .










گروه هاي غذايي بر اساس راهنماي غذايي
1ـ گروه نان و غلات

....