كلم بروكسل 14 ص - word (..doc) - اقتصاد -

قسمتی از متن :

‏كلم بروكسل‏

‏ 

‏ 

Brussels‏ sprouts

‏كلمها ‏انواع زيادى دارند كه با اغلب آنها مانند كلم قمرى, كلم پيچ, كلم گل و امثال آن ‏آشنايى داريد. اما بعضى از آنها مانند كلم بروكسل كمتر شناخته شده اند.‏ ‏ كشاورزي‏  ‏بيتا‏ ‏كشت‏ ‏كه در‏ ‏ زمينه‏ ‏كشت ‏اين نوع كلم نيز ‏ ‏فعاليت دارد‏ ‏، با بهره گيري از منابع علمي و پشتيباني چهل سال ‏تجربه در ‏كشت‏ كلم بروكسل يا كلم دكمه اي توانسته بهترين محصول را باكيفيت عالي ‏روانه بازار نمايد .اميد است شما مصرف كنندگان عزيز از مزايا و خواص اين محصول عالي ‏كه در زير به بخشي از آن اشاره شده آگاهي پيدا كنيد و استفاده از آن را در برنامه ‏غذايي خود بگنجانيد.

‏مشخصات كلم بروكسل

‏بطور كلى گياهى است از تيره (كروسى فر)ها CRUCIFERAE‏ ‏ ‏از جنس براسيكاBRASSICA ‏ يكى ديگر از نامهاى اين كلم در فارسى كلم تكمه اى است. تيپ ظاهرى آن درست مانند كلم پيچ اما خيلى كوچكتر از آن و به اندازه يك گردو است. روى يك ساقه كلم بروكسل دهها كلم كوچك ظاهر مى شوند. اين كلمها هرقدر كوچكتر باشند خوشخوراكتر خواهند بود. كلم بروكسلهاى درشت تلخ و بى مزه هستند.‏كلم بروكسل ظاهرى فانتزى دارد و ‏امروزه مصرف آن در تهيه ى انواع سالاد، ترشى و غذا در ايران رواج يافته است.

‏اين گياه در مقايسه با ديگر انواع كلم، در برابر سرما مقاومت بيش ترى دارد و ‏اصولاً در هواى سرد و خنك محصول بهترى مى دهد.

‏ 

‏تاريخچه

‏ 

‏كلم بروكسل درواقع يك سبزى اروپايى است. متجاوز از ششصد و پنجاه سال از قدمت اين سبزى در اروپا مى گذرد. اول بار ساكنين بلژيك به كاشت و مصرف آن روى آوردند. روى هم رفته سبزى بسيار خوشمزه و پرخاصيتى است. مى توان آن را به صورت تازه مانند ساير سبزيجات مورد استفاده قرار داد و يا در تهيه سالاد از آن كمك گرفت. اين امكان نيز وجود دارد كه با آن خوراك و غذاهاى مختلف درست كنيم.

‏ 

‏خواص كلم بروكسل

‏ 

‏كلم اكسيرى است براى درمان ‏بسيارى دردها و تمام اعضاى بدن از آن استفاده مى كنند. كم تر دردى است كه در مقابل ‏كلم دوام آورد. كلم دكمه اى از نظر خاصيت بسيار به كلم معمولى شبيه است؛ با اين ‏تفاوت كه اسانس سولفوره كه باعث تندى كلم مى شود و درمان بيمارى هاى روده، از جمله ‏از بين بردن كرم، به كار مى رود، در آن كم تر يافت مى شود‏.‏كلم دكمه اى علاوه بر ‏افزودن به زيبايى غذا، حاوى مقدار زيادى كلسيم، گوگرد، ارسنيك و يد است و براى ‏تقويت خون و رفع كم خونى نيز بسيار مفيد است. هم چنين با طعم ملايم غشاهاى مخاطى ‏معده و روده ها را پاكيزه مى كند. گفتنى است در انواع كلم املاح معدنى از جمله ‏سولفات، نيترات دوپتاس، اكسيدهاى آهن و گوگرد وجود دارد.

دانلود,مقاله,كلم,بروكسل,14,ص,دانلود

تصاویری از چند صفحه نخست فایل :

توجه فرمایید بدلیل تهیه ی تصویر با نرم افزار های خارجی متن نمایش داده شده در تصاویر ممکن است دارای اشکالاتی در نمایش برخی حروف باشد که در فایل اصلی بدون مشکل است