پیوند ها
( -- قابل ویرایش )
تعداد صفحه : 16
فصل هفتم: خوراك انواع نانها و شير نيهاي محلي: 1-تفتان: نان محلي مردم اين منطقه تفتان است كه براي درست كردن آن ابتدا مقداري آرد، آب، و مايع خيمر و نمك را با هم مخلوط كرده و خمير درست ميكنيم و به مدت 15 تا 20 دقيقه ورز مي دهيم سپس روي آنرا با پارچه مي پوشانند و بعد از داغ شدن تنور خمير را به صورت گلولههاي كوچك در آورده و آنرا روي دمكش پهن مي كنند و در داخل تنوري مي گذارند بعد از اينكه كاملاً پخته شد و سرخ شد آماده خوردن است. نان از جمله مواد خوراكي است كه مردم خودشان تهيه كرده و از بيرون خريداري نمي كنند. 2-توتك: ابتدا آرد و مقداري زردچوبه و وانيل و مقداري روغن را به همراه آب و شكر در ظرف مخصوص خمير مي كنند و سپس ورز مي دهند و روي آن را با پارچه مي پوشانند تا كاملاً ور بيايد و بعد از آن تنور را روشن مي كنند تا تنور كاملاً داغ شود سپس خمير را به صورت گلولههاي كوچك است روي سيني و يا هر چيز مسطح و صاف پهن كرده و با چاقو به اشكال هندسي در مي آورند و آن اشكال را روي دمكش گذاشته بر روي ديواره تنور مي چسبانند تا كاملاً پخته شود نوع ديگر نان فتير است كه فرق فتير با توتك در اين است كه فتير به صورت دايرهاي كوچك است اما توتك اشكال هندسي دارد. لواش: نوع ديگر نان لواش است كه براي پختن اين نان نيز مانند تفتان ابتدا خمير كرده پس از آنكه خمير ور آمد آن را بر گلولههاي كوچك تقسيم بندي مي كنند پس آن گلولهها را با وردنه بر روي سطح صاف و مسطح كاملاً پهن مي كنند و به صورت لايهاي نازك در مي آورند سپس آن را بر روي دمكش گذاشته و در تنور قرار مي دهند. امروز بعضي از اهالي روستا بجاي
قسمتی از محتوی متن پروژه میباشد که به صورت نمونه ، بعد از پرداخت آنلاین در فروشگاه فایل آنی فایل را دانلود نمایید .
« پرداخت آنلاین و دانلود در قسمت پایین »
![]()
مبلغ قابل پرداخت 22,400 تومان