برای شما بازدید کننده محترم این مقاله کامل را تهیه کرده ایم.

آئيآئين كار ساختمان، تاسيسات، تجهيزات فني بهداشت و نگهداري سردخانه 25ص

قسمتی از متن :

1

‏آئين كار ساختمان، تاسيسات، تجهيزات فني بهداشت و نگهداري سردخانه مواد غذائي

‏ 

‏ 

‏فهرست مطالب

‏ 

‏آئين كار ساختمان , تأسيسات , تجهيزات فني و بهداشت و نگهداري سردخانه مواد غذايي

‏هدف و دامنه كاربرد

‏تعريف‏‏‏ها و اصطلاح ها

‏طبقه بندي انواع سردخانه‏‏‏ها

‏ساختمان سردخانه

‏تاسيسات و تجهيزات

‏ايمني و پيشگيري از حريق

‏ايمني

‏بهداشت و نگهداري

2

‏ 

‏ آئين كار ساختمان , تأسيسات , تجهيزات فني و بهداشت و نگهداري سردخانه مواد غذايي

‏ 1‏ ـ هدف و دامنه كاربرد

‏ در اين آئين كار استاندارد و ضوابط كلي مربوط به ساختمان , تاسيسات , تجهيزات فني بهداشت و نگهداري در سردخانه‏‏‏هاي ثابت كه بمنظور نگهداري مواد غذائي و كشاورزي ساخته مي‏‏‏شوند بيان مي‏‏‏گردد .

‏ 2‏ ـ تعريف‏‏‏ها و اصطلاح ها

‏ 2‏-1‏- تعريف بارها

‏ 2‏-1‏-1‏- بار برودتي ـ باريست كه در زمان مورد نظر به دستگاهها وارد مي‏‏‏شود .

‏ 2‏-1‏-2‏- بار ناشي از كالا ـ باريست كه بايد در واحد زمان از كالا گرفته شود تا به درجه حرارت مورد نظر برسد .

‏ 2‏-1‏-3‏- بار سرويس ـ باريست كه بواسط ورود هوا و روشنايي و غيره به دستگاههاي تبريد تحميل مي‏‏‏شود .

‏ 3‏ ـ طبقه بندي انواع سردخانه‏‏‏ها

‏ سردخانه‏‏‏ها بر دو نوع مي‏‏‏باشد :

‏ 3‏-1‏- سردخانه متحرك

‏ 3‏-2‏- سردخانه ثابت ـ سردخانه ثابت مجموعه‏‏‏ايست از ساختمان و تاسيسات مناسب كه بتواند مصنوعأ شرايط خاصي نگهداري كالاي مورد نظر ( مواد خوراكي و فاسد شدني ) رااز نظر رطوبت نسبي و درجه حرارت و در صورت لزوم‏‏‏شرايط اختصاصي مربوط تامين نمايد و درجه حرارت و در صورت لزوم شرايط اختصاصي مربوط تامين نمايد .

‏ 3‏-2‏-1‏- سردخانه توليدي ـ در نقاط توليد مواد غذايي و محصولات كشاورزي براي جنس يا اجناس بخصوصي طرح وساخته ميشود .

‏ 3‏-2‏-2‏- سردخانه ذخيره‏‏‏اي - نزديك به محلهاي مصرف وياتوليد ساخته ميشود تنوع كالا درآن معمولا " زياد نيست كالاي مورد نظر را ميتوان در آن نزديك به حداكثر زمان نگهداري توصيه شده در استانداردهاي مربوط ذخيره نمود دفعات ورود وخروج ساليانه كالا درسردخانه كم ميباشد .

تصاویری از چند صفحه نخست فایل :

توجه فرمایید بدلیل تهیه ی تصویر با نرم افزار های خارجی متن نمایش داده شده در تصاویر ممکن است دارای اشکالاتی در نمایش برخی حروف باشد که در فایل اصلی بدون مشکل است